Заместитель шеф-кондитера

Имя

Ксения

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Поварово

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Сменный график

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

4 года 7 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

44 года   (22 февраля 1981)

Опыт работы

Период работы

сентябрь 2014 — август 2017   (3 года)

Должность

Заместитель шеф-кондитера

Компания

Ресторанная Коллекция

Обязанности

Должность су-шефа, работа с сотрудниками (свыше 30 человек), улучшение качества и скорости работы, обучение новых работников, контроль исполнения заказов кафе и полная отгрузка всех выпускаемых наименований контрагентам;

- Разработка новых десертов;

- Оптимизация и контроль остатков выпускаемой продукции;

- Знание сроков хранения ингредиентов, готовых изделий.

- Отличные знания видов и свойств пищевого сырья, рецептур и способов приготовления.

Период работы

июнь 2013 — сентябрь 2014   (1 год 4 месяца)

Должность

Заместитель шеф-кондитера

Компания

Кофе Хауз

Обязанности

Работа с персоналом, заказ продуктов, обучение персонала, проработка блюд, составление графика работы кондитеров, внедрение новых десертов, планирование работы кондитерского цеха.

Период работы

февраль 2013 — июнь 2013   (5 месяцев)

Должность

Старший кондитер

Компания

Кофе Хауз

Обязанности

Заказ продуктов, необходимых для работы, составление графика работы персонала, обучение стажеров и практикантов, выпуск готовых изделий в соответствии с технологической картой.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2007 год

Учебное заведение

Пищевой колледж

Специальность

Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Дополнительная информация

Иностранные языки

Немецкий (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готова к командировкам

Навыки и умения

Профессиональный кондитер, заместитель Шеф-кондитера; Опыт работы более 10 лет, из них которые: кондитером более 7 лет, заместителем Шеф -кондитера -3 года; Разработка и создание разнообразных кондитерских изделий (торты, пирожные, выпечка, десерты). Управление персоналом кондитерского цеха.